Картофельные клёцки с грибами

Картофельные клёцки с грибами — это сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать как основное, так и в качестве гарнира. Эти клёцки можно приготовить с различными видами грибов и использовать разные приправы для разнообразия вкуса. Вот простой рецепт, который поможет вам создать аппетитные картофельные клёцки с грибами.

Ингредиенты:

Для клёцок:

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 2/3 стакана муки (приблизительно, можно добавить больше, если потребуется)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Для начинки:

• 300 г свежих шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Для варки:

• 2 литра воды
• 1-2 чайные ложки соли

Приготовление:

1. Приготовьте картофель:

   • Очистите картофель и отварите его до мягкости в подсоленной воде (около 20 минут).
   • Слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
   • Когда картофель станет теплым, но не горячим, натрите его на мелкой терке или пропустите через пресс. Оставьте остывать до комнатной температуры.

2. Приготовьте начинку:

   • Нарежьте грибы мелкими кусочками.
   • Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
   • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности (около 3 минут).
   • Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость (около 5-7 минут). Добавьте орегано, паприку, соль и перец по вкусу. Дайте начинке немного остыть.

3. Приготовьте тесто для клёцок:

   • В остывший картофель добавьте яйцо, муку, соль, черный перец и разрыхлитель теста (если используете). Хорошо перемешайте до однородности. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Формируйте клёцки:

   • Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки. В центр каждой лепешки положите ложку грибной начинки. Сложите лепешку пополам и тщательно закройте края, придавая форму круглого или овального клёцка.

5. Варите клёцки:

   • В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
   • Аккуратно опустите клёцки в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут плотными (около 5-7 минут). Не переполняйте кастрюлю, чтобы клёцки могли свободно плавать.

6. Подача:

   • Выловите готовые клёцки шумовкой и дайте стечь воде.
   • Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью по желанию. Можно также полить растопленным сливочным маслом или соусом на ваш выбор.

Приятного аппетита!